味覚の記憶ってありますか? 以前、旅行に行った時の食事で「ナスのおらんだ煮」がとても美味しくて家でも作ったことがあります。 ちなみに「おらんだ煮」は、いわゆる「揚げびたし」。 江戸時代に長崎の出島から伝わったそうです。江戸時代、西洋といえばオ…
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